PROYECTO KOMON WINAQ XOCOLATL
Se construye noche tras noche con el objetivo de entregar, a la vez, medicina y alimento. Reivindicando la conquista del placer.
¿A qué categoría corresponde tu trabajo? :
Gastronomía
Fecha de inicio:
2012
¿Dónde podemos encontrarte? Incluye una dirección física:
Constitución #10 Col. Escandón, panaderia Panis Brunch del Valle en Agustín González de Cossio Del Valle, Distrito Federal.
Página web:
http://
¿A qué público va dirigido? :
Publico general
Cuéntanos sobre tí, lo que has hecho y lo que te motivo a emprender este proyecto:
Komon Winaq Xocolatl como colectivo, asume una responsabilidad activa y solidaria con las formas de producción comunitarias, el comercio justo y el respeto al planeta Tierra y a l@s que habitamos en ella. Organizándonos en 2 comisiones de trabajo: Materia Prima/Producción y Vinculación/Comunicación reunidos en Asamblea horizontal que va marcando el rumbo del proyecto de manera colectiva y participativa.
¿Cómo es tu trabajo? Describe claramente lo que produces:
El Chocolate es elaborado únicamente con productos 100% naturales: Cacao, Piloncillo, Manteca de cacao, y diferentes combinaciones como Lechada de Almendra, Lechada de Nuez , Avellana, Arándano, Pasas y Café.
Proceso de elaboración:
De manera artesanal, haciendo solo la producción necesaria, de forma casera y amorosa. De manera higiénica, utilizando solo productos de origen natural y aprovechando la energía solar en el tostado del cacao y en la cocción de los panques de Xocolatl por medio de hornos solares.
¿Qué otros productores independientes conoces? Recomienda y reseña a tus pares.:
Kaw Kaw Xocolatl https://www.facebook.com/kakaw.xocolatl?fref=ts
